Zespół wokalny / chór kameralny i orkiestra wykonuje repertuar od renesansowej polifonii po wczesnoromantyczne opery na instrumentach z epoki i przy wykorzystaniu historycznych praktyk wykonawczych. CC jest gościem wielu ważnych festiwali i sal koncertowych: Concertgebouw Amsterdam, Bachfest Leipzig, SWR Festspiele Schwetzingen, Händel Festspiele Halle, Haydn Festspiele Brühl, Opéra Royal de Versailles, Theater an der Wien, NOSPR Katowice czy Filharmonia Szczecin. Gośćmi zespołu byli m.in.: Evelino Pidó, Christophe Rousset, Alessandro Moccia, Giuliano Carmignola, Paul Goodwin, Andrew Parrott i Paul McCreesh.
Wśród osiągnięć CC znajdują się pierwsze w Polsce wykonanie utworów Wagnera na instrumentach historycznych (z Waltraud Meier), a także nagrania oper Pergolesiego i Porpory dla wytwórni Decca, „Halki” Moniuszki dla Sony Classical oraz „Stabat Mater” Vivaldiego z Jakubem Józefem Orlińskim dla Erato — płyta ta otrzymała prestiżową nagrodę Opus Klassik.
W maju 2018 roku zespół rozpoczął projekt Haydn – The Complete Symphonies, którego celem jest wykonanie na żywo wszystkich symfonii Haydna. Jednym z największych sukcesów CC było wykonanie w Krakowie 27.08.2016 w jeden dzień na historycznych instrumentach kompletu symfonii Beethovena z transmisją radiową na żywo. Wystąpiło 90 instrumentalistów, 44 śpiewaków i 5 dyrygentów z 14 krajów
Od 2022 roku CC jest głównym organizatorem festiwalu Opera Rara Kraków.
Capella Cracoviensis została założona w 1970 roku z inicjatywy Jerzego Katlewicza, ówczesnego dyrektora Filharmonii Krakowskiej, który powierzył Stanisławowi Gałońskiemu stworzenie zespołu specjalizującego się w muzyce dawnej. Od 2008 roku funkcję dyrektora naczelnego i artystycznego CC pełni Jan Tomasz Adamus.